> No se si sea una "limitante" de PgAdmin III pero si puedes usar los
> comandos que te instala postgres puede hacer un createdb -E latin1
> nombre_db desde la consola de windows, tal ves asi se pueda.
>
Normalmente yo creo las bases de datos en consola, como tu dices. Pero
creo recordar que si lo haces desde pgadminIII puedes elegir el
encoding al crearla, pero no puedes luego cambiarlo.
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Saludos.
Pablo.