Yo te sugeriria si solo quieres respaldar el dia de hoy
puede que te sirva hacer el particionamiento de tablas
usando un trigger y haces un script que haga el pg_dump
y en el crontab le indicas que lo haga todos los dias a las
0 horas
se poco de este tema pero es lo que yo uso para respaldar
y restaurar solo los dias que necesito.