Se puede hacer ?

Por mucho tiempo he usado MSSQL, ahora estoy migrando a PostgresSQL; los
usuarios dentro de la compañía están acostumbrados a realizar sus propias
consultas SQL, pero estas tienen unas características que no me funcionan en
PostgresSQL o al menos no he encontrado la manera de hacerlo.

1.- En una simple consulta, poder declarar variables que se introducen
dentro del cuerpo siguiente, por ejemplo

DECLARE @dFecha DateTime
--------------------------------------------------
SET @dFecha = '17/03/2008'
--------------------------------------------------

SELECT Sucursal, Sum(Ventas_Gravadas)
FROM Encabezado_Facturas
WHERE Fecha_Factura = @dFecha

Lo único que el usuario cambia el la fecha encerrada entre las lineas y
listo, pero como declaro variables en PostGresSQL?.

2.- En MSSQL puedo declarar variables tipo TABLE, que serian tablas
temporales que existen solo para el usuario que ejecuta el quiery, al
terminar desaparecen, existe algo parecido en PostGresSQL?.

Saludos,