*Otra q quisiera saber es si existe una función para calcular la cantidad de
días desde una fecha dada hasta la fecha actual, y q también se pueda
mostrar en español.*
Puedes usar
select count(distinct(fecha)::date) from tabla
Si le quitas el cpunt te devulve los dias que tienes y la otra esa si nose
espero y eso sea lo que encesitas y te pueda ayduar