Convertir codificación a la salida

Hola a Tod(at)s:

Tengo el siguiente problema:
Uso una herramienta que viene en postgis para exportar los datos de la base
de datos a un archivo .shp que es el que contiene los datos cartograficos,
adicionalmente crea un dbf con los datos asociados a los vectores, estos
datos estan codificados en UTF-8 que en las aplicaciones SIG libres se
muestran correctamente los acentos y carácteres especiales, lo malo esta
cuando lo quieren abrir en ArcGIS(Propietario) este no usa UTF-8 sino CP
1252.

Existe alguna manera de sacar los datos usando la codificación CP1252
modificando alguna variable de entorno mientras se extraen los datos algo
como:
$CODIFICACION=CP1252 pgsql2shp -f vectores.shp base_de_datos tabla

La version de postgres que tengo es 8.4.2 e Linux 32 bits.

Gracias.

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Nahum Castro González
León, Guanajuato, México